Carlo Bernardini

Venedik'te doğan ve ailesine ait otel ve restoranda yetişen Carlo, Venedik mevsiminde denizden ve tarlalardan gelen mucizelerle ve büyükannesinin ilham veren yemekleriyle çevrili bir ortamda büyüdü. Venedik’te The Culinary School’dan mezun olduktan sonra İsviçre’de Otel İşletmeciliği okudu. Avrupa’da Pierre Gilgen, Anton Mossman ve Pierre Gaignareas gibi ünlü şeflerin yanında çalıştı. Ayrıca Dorchester London, Palace St. Moritz, Cipriani Venice, Villa San Michele Florence gibi Avrupa’nın çeşitli restoran ve otellerinde çalışarak deneyim kazandı. Carlo, Avrupa’nın en iyi restoranlarında geçen birkaç yılın ardından rotasını Amerika’ya çevirerek Aqua San Francisco ve Le Cirque New York’ta yeteneklerini geliştirdi. Bu deneyimler geleneksel İtalyan mutfağına egzotik bir hava katmak için ilham aldığı Tokyo, Singapur ve Bangkok'ta “executive chef” olarak Four Seasons Hotel Group’a katılmasına neden oldu. Four Seasons bünyesinde çalışarak Londra, Lizbon, Kahire ve İstanbul gibi şehirlerde ve yeni destinasyonlarda şeflik deneyimi kazandı.